С каждым годом количество аллергетиков растет и больше всего среди них детей. Здесь играют роль экология, продукты питания, бытовая химия. Всегда дружелюбная и заботливая иммунная система вдруг ополчается против своего же организма. Вычислить аллерген бывает довольно сложно, так как, например, в технологии изготовления современных продуктов находится множество добавок, усилителей вкуса, и просто способ их обработки может привести к ухудшению их качеств. Тот же самый глютен в приготовленном на закваске хлебе перестает быть агрессивным и благополучно усваивается организмом.

В этой бесконечной головоломке полезно-вредной еды все же можно выделить ряд продуктов, на которые довольно часто бывает аллергия.

1. Молоко
По статистике 2% людей во всем мире страдают от аллергии на белок коровьего молока. Это связанно с наличием в его составе казеина, альфа-лактабумина, липопротеидов и бета-лактоглобулина, воспринимаемых организмом, как чужеродных, и вызывающих отклик иммунной системы. Наиболее аллергичным считается коровье молоко.
Нужно исключать из рациона не только молоко, но и его производные, например, сыр, творог, масло, сметану.

2. Куриный белок
Второй по силе аллергенности - куриный белок. Аллергичными могут быть также гусиные, перепелиные и другие яйца. Яйца входят в состав огромного количества продуктов: майонез, выпечка, кондитерские изделия, мороженое и прочее. Поэтому при подтвержденном диагнозе необходимо внимательно смотреть состав ингредиентов.

3. Орехи и бобовые
Чемпионом по аллергенности среди орехов стал арахис. Аллергия на миндаль тоже встречается довольно часто. Среди бобовых аллергичными могут быть - соя, горох, нут, красная фасоль, чечевица. Точная причина аллергии на орехи и бобовые не известна.

5. Зерновые
Повышенный риск развития реакций к этому продукту имеют те, чьи родители чувствительны к пище из злаков или имеют другую аллергию, например поллиноз. Здесь также может играть роль перекрестная чувствительность при аллергии на пыльцу злаковых трав. Гипоаллергенные зерновые – рис, гречиха. По этим причинам данные зерновые часто используют в продуктах первого детского прикорма.


6. Продукты пчеловодства
Есть мнение, что аллергия на продукты пчеловодства связана с загрязнением окружающей среды, обработкой химикатами полей, на которых пчелы собирают пыльцу. Современные условия пчеловодства нередко могут стать причиной аллергии, нередко пчел подкармливают рафинированным сахаром, лечат от болезней и проч.

7. Морепродукты и экзотика
Морепродукты также могут вызвать аллергию, чаще всего речь идет о креветках, гребешках, кальмарах. Здесь невольно вспоминаются ветхозаветные ограничения о запрете употреблять в пищу рыбу без чешуи.


8. Некоторые виды мяса

Основным провоцирующим фактором высокой чувствительности к мясу служат сывороточные белки и иммуноглобулины, считающиеся аллергенами в организме человека. Добавление в пищу для птицы различных лекарственных пищевых добавок также может спровоцировать аллергию.

Еще одна причина - перекрестные реакции. Аллергия на белок коровьего молока, реакция развивается на говядину, телятину. При аллергии на куриный белок – на курятину т.д. К числу гипоаллергенных сортов мяса относят баранину, крольчатину и индейку.

9. Овощи
Помидоры, редис, свекла и морковь, тыква – наиболее аллергенные продукты.
Считается, что аллергию провоцирует красный пигмент овощей.
Но медики отмечают, что эксперименты могут быть опасными, ведь во всех помидорах, независимо от их окраса, содержится белок, являющийся раздражителем.

10. Цитрусовые и красные ягоды
Среди фруктов еще больше продуктов-аллергенов. Особенно опасными считаются цитрусовые
В этот список также входит клубника, малина, смородина, вишня, некоторые виды винограда, инжир.


Несмотря на очень частую причину аллергии исключать эти продукты без веских на то причин не следует, так как они являются важным источником белка и других микроэлементов.

При симптомах аллергии рекомендуется сдать анализы на аллергены и исключать только опасные продукты с с точки зрения индивидуальной переносимости.